Mandelhuset AS - Kompetanseutvikling
Mandelhuset søkte i oktober 2024 om støtte til eit samla program for kompetanseutvikling. Målet var å styrka fagmiljøet, auka rekruttering og byggja vidare på den lokale lærlingtradisjonen. Tiltaka omfatta deltaking i Sjømatspireprosjektet, sommelierutdanning og vidare satsing på lærlingar og rekruttering. Me kunne ikkje prioritert noko av dette her utan stønad frå Tysnes Kraftlag, me sett utruleg stor pris på stønaden!
Gjennomføring
1. Sjømatspireprosjektet 2024–2025
Mandelhuset har deltatt saman med ungdomsskulen og Smak av Kysten for å inspirera ungdom til å bruka sjømat. To kokkar frå Mandelhuset heldt praktiske kurs og matverkstad over to dagar på skulen hausten 2024 og 2025. (som igjen har resultert at eine kokken vår har fått fleire oppdrag på skuler i Bergen for Smak Av Kysten, så Tysnes lærer opp byfolket om sjømat, det må sjåast på som ein siger!
• Resultat: 70 elevar deltok, og me fekk svært gode tilbakemeldingar frå både lærarar og elevar. Fleire har meldt interesse for kokkeyrket.
• Bruk av midlar: Prosjektet kosta om lag 9 600 kroner. Tysnes Kraftlag sitt bidrag (kr 3 000) dekka lønnsdelen som ikkje vart finansiert av Smak av Kysten.

2. Sommelierstudie 2025
Ein tilsett har gjennomført første år av sommelierutdanninga.
• Resultat: Kompetansen i vin og drikkevarer har auka betydeleg. Me tilbyr no meir heilskaplege vinpakkar og kurs for gjestar.

3. Lærlingssatsing 2025
Mandelhuset har brukt over 200 timar på rekruttering, opplæring og deltaking på messer og skulebesøk.
• Resultat: Me har no ein aktive lærlingar og ein ny kontrakt for 2026.


Her får kronprinsen litt ekstra kunnskap om kokkefaget, kanskje han blir vår neste lærling?
Effekt og samfunnsnytte
Prosjektet har hatt tydeleg effekt både internt og i lokalsamfunnet:
• Fagkompetansen på Mandelhuset har auka, særleg innan vin og sjømat.
• Me har fornya menyar, rutinar og fagprofil basert på ny kunnskap.
• Rekrutteringa til kokkeyrket på Tysnes har fått ny merksemd, og ungdom i kommunen har fått møte lokale fagfolk.
• Me har fått ein ny lærling direkte ut frå dette arbeidet, etter besøk på skuler.
Prosjektet har dermed gitt reell kompetansebygging og verdiskaping, og er eit godt døme på korleis små verksemder kan utvikla seg gjennom samarbeid og læring.
Oppsummering
Støtta frå Tysnes Kraftlag har vore avgjerande for å løfta kompetansen på Mandelhuset og for å skapa ringverknader for reiseliv og lokalsamfunn. Me er svært takksame for støtta og håpar denne rapporten syner verdien av prosjektet.












